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如果短信被删除，可以尝试以下方法来恢复苹果手机的短信。
使用iTunes备份恢复
1、将手机连接到电脑上，并打开iTunes软件。
2、在iTunes界面中，选择设备图标并点击“恢复备份”。
3、选择包含丢失短信的备份文件并点击“恢复”，这样，丢失的短信和其他的备份数据就可以恢复到手机中了，不过，此方法可能无法恢复最近删除的短信，因为备份周期可能不包括最近的数据，使用iTunes恢复数据时可能会覆盖手机上的现有数据，所以操作需谨慎。
方法二：使用iCloud备份恢复
1、在苹果手机中进入“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
2、输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，在备份恢复完成后，丢失的短信就可以找回，同样地，使用iCloud恢复数据时也会覆盖手机上的现有数据。
方法三：扫描恢复
如果以上方法无法找回丢失的短信，还可以尝试使用专业的数据恢复软件扫描手机并尝试恢复删除的短信，但这种方法可能需要一定的技术知识，并且无法保证可以完全恢复所有删除的短信，在使用第三方软件时需要注意安全性。
在尝试恢复删除的短信时，建议先了解各种方法的优缺点并谨慎操作，以避免数据进一步损失。